Chef vera e frizzante, autodidatta e docente ( fino a Bruxelles) coltiva l’orto vicino al suo locale, sotto le mera di Urbania in riva al fiume in un edificio della seconda metà del XVI secolo.

Dal suo orto raccoglie erbe e fiori con cui  farcisce ed impreziosisce la sua cucina stagionale. Tarassico, ortica, maggiorana, primula ed altro di campo entrano nella cucina della tradizione abbinandosi a carne di cortile. Tartufo, paste fatte in casa o artigianali, formaggi e salumi scelti a metro zero.
Squisiti le Casarecce con erbe selvatiche e la mezzaluna ripiena ai legumi.
Esperienza tra l’agreste e il mistico.